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[会员天地] 名厨委主任:朱万成 [复制链接]

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国际厨师协会名厨委主任:朱万成
朱万成,男,1964年出生,四川德阳人,中共党员,中式烹调高级技师,中西式面点技师,公共营养师,国际烹饪大师,资深级注册中国烹饪大师,川菜大师,美国中华烹饪大师,国家职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能竞赛裁判员,中国国际厨师协会名厨委主任,现任四川省德阳市旅游职业学校烹饪专业教研组组长,中江妙味天香技木顾问,兼任省内外多家连锁企业技术顾问、产品代言人、行政总厨。
从业43年,先后荣获德阳市首席技师、朱万成技能大师工作室领办人、德阳市技术能手、中华金厨奖、影响川菜传承与创新100人川菜传承工匠、川菜功勋匠人、川菜创新突出贡献奖、天府名厨、四川技能大师等称号和享受政府津贴,并在各级技能大赛中获得众多奖项。受邀在中央电视台、四川电视台、伊犁电视台、德阳电视台表演川菜制作技艺。多次在《四川烹饪》《四川日报》《东方美食》《烹调知识》《德阳日报》《饮食世界》《美食之窗》《川菜》、美国《中餐通信》等报刊杂志发表菜肴作品和论文,编写出版了《川菜烹调技术菜点实例大全》《创新菜肴新编》《大师教你做燕窝海鲜》《海外飘香川菜》《时尚风味川菜》《新派川菜》《自做工艺菜》《舌尖上的诱惑——功夫川菜席点》《菜品策划与设计》《匠心创新经典川菜》十本烹饪著作及教材。个人业绩入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》《中华美食工匠》。
从厨43年来,以高超的技艺和真诚的付出为食客制作可口的菜肴,深受顾客的好评,并给企业带来了显著的经济效益。现主要从事烹饪工艺、菜肴制作、教学与菜品设计、创新、产业化、标准化的研究及新原料的推广、菜肴品质检测等。研发岀火锅料、干锅料、香锅料、小龙虾料、钵钵鸡料、金汤酸菜鱼料、拌菜红油等产品。带徒40余人,其中18人考取了高级技师和高级、中级职业资格证,并在各级技能大赛中获得多项奖项,成为各大餐饮企业的主力军。指导学生多次参加省级、市级中等职业学校技能大赛屡获殊荣,并荣获“优秀指导老师”称号。

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