酒城餐饮管理工作室之高级成员之《刘杰》

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酒城餐饮管理工作室之高级成员之《刘杰》

中国名厨，国家高级技师，世界名厨联盟餐饮协会。
个人宗旨：以人为本，企业为家，天下厨师一家亲，团结友好，互惠互利；低调做人，高调做事。厨房管理经验丰富，我是严格按照五常管理6T管理方法管理，管理理念:：以厨艺赢人，以厨德服人。
管理心得：菜品是酒店的生命之源，菜品决定於人品，细节决定；以质量为灵魂，以创新促发展，以企业利益最大化。
我的口号：专心，专注，专业做好每一道菜品和每一件事情。
我的格言：因为认真，所以优秀；没有最好，只有更好！采人之长，补己之短；学无止境，永不止步!
获奖情况
20010年3月参加世界名厨烹饪大赛，获得热菜个人金奖；
20011年12月在参加全国第三届名厨烹饪大赛，获得热菜个人金奖和创意金奖；
20013年8月参加世界名厨首届名优名宴烹饪大赛获得个人优胜奖，被评为最佳优秀青年厨师奖，同时被评定为中国名厨荣誉称号。 ? ? ? 现被世界名厨联盟餐饮协会聘为中国区：理事
个人概况及经历：
四川人，今年24岁，从事餐饮业7年有余，管理经验丰富，人品好，诚实肯干，责任心强，待人平易近人。本人专业制作正宗川菜，燕鲍翅参。还会做官府菜，意境菜，港式粤菜，，创意中西盘饰等，厨政管理经验丰富，我是严格按照6T管理方法管理，“以规范化，标准化，合理化，人性化，细节化”等五化标准量化式全方位明确的管理厨房。
我曾在成都索菲特《五星级》任主厨，西藏拉威国际酒店主管，达州尚膳高级私人会所厨师长。燕鲍翅参主管。曾在成都，浙江，邯郸，西藏，昆明，等承包过很多星级酒店的厨房档口。厨房管理经验丰富，现在加入了世界名厨厨师队伍管理团队。全国各大星级酒店，高级会所等如有需要川菜，鲍翅参。还会做官府菜，意境菜，港式粤菜，，创意中西盘饰等的打电话找我，我去做，我带一批高技术高素质的厨师队伍去共同发展，如有星级酒店，高级会所，本人从事厨师行业这么多年来，经历了不少风风雨雨，吃尽了苦头，经历了坎坷人生，一路曲折的走过来，真的很不容易。我非常的喜欢厨师行业，热爱烹饪，喜欢创新，我视烹饪为一门艺术。

主要任职经历：
2006年3月至2009年6月在达州尚膳高级私人会所任主管
2009年7月至20011年7月在西藏拉威国际酒店任主厨
2011年8月至2012年8月在成都索菲特《五星级》大饭店任副厨师长
2012年9月至今在昆明滇风大酒店任厨师长

领导点评：
该员工是我们，索菲特大饭店的副厨师长，中国烹饪大师，中国名厨，国家高级技师，对工作用心，专注，凌聚，求变，认真负责积极进取对烹饪厨艺精勤为本，精益求精，不断创新，追求完美，德艺双馨在追求中华烹饪艺术的道路上，厨艺无止境，学习无止境，创新无止境。立志奔腾在烹饪盛世间；成立了自己的专业谭家菜厨师管理团队。中国烹饪是一种文化，领略了各地饮食文化精髓，聚餐饮天地灵气于一身的当代能文能武的新时代的餐饮新领军人物。

我曾在成都索菲特大饭店《五星级》任职主厨4年，西藏拉威国际酒店川菜主管，在成都，西藏，昆明，浙江，等承包过很多星级酒店的厨房档口。厨房管理经验丰富，现在加入了世界名厨联盟餐饮协会厨师队伍管理团队。本人专业制作正宗川菜湘菜。官府菜，意境菜，燕鲍翅参；全国各大星级酒店，高级会所等如有需要川菜的打电话找我，我去做，我带一批高技术高素质的川菜厨师队伍去共同发展，如有星级酒店，高级会所，需要川菜粤菜，官府菜，创意意境菜大厨的请联系我，本人从事厨师行业这么多年来，经历了不少风风雨雨，吃尽了苦头，经历了坎坷人生，一路曲折的走过来，真的很不容易。我非常的喜欢厨师行业，热爱烹饪，喜欢创新，我视烹饪为一门艺术。

主要任职经历：
2005年3月之2008年6月在达州尚膳堂高级私人会所学习，任主管
2008年7月之2010年7月在西藏拉威国际酒店任副厨师长
2010年8月之2012年8月在成都索菲特《五星级》中餐厨师长
2012年8月在昆明滇风酒店任厨师长至今

领导点评：
该员工是我们索菲特厨师长，是中国烹饪大师，中国名厨，国家高级技师，对工作用心，专注，凌聚，求变，认真负责积极进取对烹饪厨艺精勤为本，精益求精，不断创新，追求完美，德艺双馨在追求中华烹饪艺术的道路上，厨艺无止境，学习无止境，创新无止境。立志奔腾在烹饪盛世间；成立了自己的专业谭家菜厨师管理团队。中国烹饪是一种文化，领略了各地饮食文化精髓，聚餐饮天地灵气于一身的当代能文能武的新时代的餐饮领军人物。

舌尖上的食尚

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