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标题: 板栗烧菜心的做法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-11-13 15:37:52 标题: 板栗烧菜心的做法

主料：栗子(鲜) 250克白菜 500克辅料：淀粉(蚕豆) 13克调料：味精 1克盐 2克香油 5克胡椒粉 1克猪油(炼制) 40克各适量　　板栗烧菜心的做法：
　　1. 将板栗去壳取肉洗净，切0.7 厘米厚的片；
　　2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2 分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；
　　3. 沥油后的栗子盛入小瓦钵内，加精盐，上笼蒸10分钟；
　　4. 白菜择洗干净，取其嫩心，洗净；
　　5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入白菜心，加精盐，煸炒一小会；
　　6. 接着放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。

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