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标题: 叙府糟蛋 [打印本页]

作者: admin 时间: 2012-11-29 15:44:17 标题: 叙府糟蛋

名称：叙府糟蛋介绍：
为清同治中（1860年左右）今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾远销上海、南京、港澳、南洋等地。解放后生产的“金鸭牌叙府糟蛋”1982年获四川省优质产品称号，1982年和1984年两度评为商业部优质产品，1985年，曾组织糟蛋4万个向国外出口。

作者: wwwww 时间: 2014-3-2 17:33:37

路过，学习下

作者: 王刚 时间: 2014-3-4 23:51:06

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

作者: 开心一刻 时间: 2014-3-6 21:45:01

帮你顶下哈！！

作者: 舌尖上的食尚 时间: 2014-3-9 17:21:59

过来看看的

作者: 好吃嘴 时间: 2014-3-13 22:32:23

不错不错，楼主您辛苦了。。。

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