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    <title> 国际厨师协会-中国国际厨师协会职业技能鉴定中心 - 技能大赛</title>
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    <description>Latest 20 threads of 技能大赛</description>
    <copyright>Copyright(C)  国际厨师协会-中国国际厨师协会职业技能鉴定中心</copyright>
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    <lastBuildDate>Sat, 02 May 2026 18:11:19 +0000</lastBuildDate>
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      <title> 国际厨师协会-中国国际厨师协会职业技能鉴定中心</title>
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      <title>名厨味道第140期国家餐饮业一级裁判员厨神争霸赛特金奖池缔春</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=182188</link>
      <description><![CDATA[名厨味道第140期国家餐饮业一级裁判员厨神争霸赛特金奖池缔春

姓名：池缔春
参赛（工位号A131）
2023年6月19号代表国际厨师协会参加中国酒店烹饪协会主办厨神争霸赛：（特金奖）学员编号：440223197703241118
作品： ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
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    </item>
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      <title>2023第四届国际厨师技能大赛火热招冠名企业</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=182169</link>
      <description><![CDATA[2023第四届国际厨师技能大赛        邀请函(国际厨师协会2023-1号文件)活动主题:本次活动促进国际餐饮行业中餐,西餐,火锅,名小吃厨师技术交流发展，让厨师精英交流学习更好就业、推动新食材展示交流平台，促进厨师的作品 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
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    </item>
    <item>
      <title>2022第三届国际厨师技能大赛</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=182062</link>
      <description><![CDATA[2022第三届国际厨师技能大赛
(中国国际厨师协会职业技能鉴定中心2022-1号文件)活动主题:本次活动促进国际餐饮行业中餐,西餐,火锅,名小吃厨师技术交流发展，让厨师精英交流学习更好就业。推动新食材展示交流平台，促进厨 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
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    </item>
    <item>
      <title>首届厨师VS营养师技能大赛媒体报道</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=182021</link>
      <description><![CDATA[11月11日在中国贵州贵阳市举办的‘首届厨师VS营养师技能大赛’本次大赛由中国国际厨师协会职业技能鉴定中心、中国精准技术学会职业技能鉴定中心、中国优选品牌评选中心、中国国际火锅协会、贵州智慧优学教育有限公司联合 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
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    </item>
    <item>
      <title>2021国际厨师技能大赛</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=181942</link>
      <description><![CDATA[2021国际厨师技能大赛
(中国国际厨师协会职业技能鉴定中心2021-1号文件)活动主题:本次活动促进国际餐饮行业中餐,西餐,火锅,全世界名小吃厨师技术交流发展，让厨师精英交流学习更好就业。推动国际新食材展示交流平台，促进厨师走向世界各地，把老百姓真真正正的种植,养殖 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
      <pubDate>Sun, 07 Feb 2021 07:28:59 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>香料调料大全</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174440</link>
      <description><![CDATA[红曲米
别名： 红曲； 赤曲； 红米；福米。
来源：以 籼稻、 粳稻、糯米等稻米为原料,用 红曲霉菌 发酵而成,为棕红色或紫红色米粒.
性质：为棕红色至紫红色的米粒。
简介：红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在明代药学家 李时珍所著 《本草纲目》 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>wanggang</author>
      <pubDate>Thu, 31 Jul 2014 07:39:55 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>潮州卤水配方秘密配方</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174439</link>
      <description><![CDATA[潮州卤水配方

原料：

高汤100斤，姜、葱各500克，油炸黄放汤内，桂皮400克，草果 400克，八角300克，肉蔻150克，甘草100克，豆蔻100克，南姜2斤，沙姜150克，白芷50克，香叶50克，大茴50克，丁香100克，毛狗100克，百里香100克，香茅10克，川椒50克，白胡椒粒50克 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>wanggang</author>
      <pubDate>Thu, 31 Jul 2014 07:35:13 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>嫩豆腐</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174389</link>
      <description><![CDATA[内容梗概:嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%90%，蛋白质含量在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。 p 相对于老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%85%的豆腐。其特点.. ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>wanggang</author>
      <pubDate>Sun, 27 Jul 2014 14:24:57 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>胡萝卜</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174388</link>
      <description><![CDATA[内容梗概:产品介绍： 胡萝卜,也有称其为红萝卜。肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。 营养价值及功效： 胡萝... ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>wanggang</author>
      <pubDate>Sun, 27 Jul 2014 14:23:31 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>大 丝 瓜</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174387</link>
      <description><![CDATA[内容梗概:产品介绍： 【别名 ] ： 天罗 、绵瓜、 布瓜 、天络瓜；天丝瓜、天罗瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜、喜瓜、 胜瓜 等。丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。 营养成分及功效： 丝瓜... ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>wanggang</author>
      <pubDate>Sun, 27 Jul 2014 14:22:18 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>山 药</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174386</link>
      <description><![CDATA[内容梗概:产品介绍： 铁棍山药 乃山药中的极品， 温县 南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。 药用及食用价值： 铁棍山药是一味珍贵的 中药材 ，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，... ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>wanggang</author>
      <pubDate>Sun, 27 Jul 2014 14:21:05 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>蒜黄</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174385</link>
      <description><![CDATA[内容梗概:产品介绍： 大蒜 幼苗 ，在不受日光的照射和适当的温﹑湿度条件下培育出来的黄色蒜叶。利用大蒜 鳞茎 在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。蒜黄也是 大蒜 的 幼苗 ，但因冬季栽培.. ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>wanggang</author>
      <pubDate>Sun, 27 Jul 2014 14:19:57 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>大赛选手作品交流</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174303</link>
      <description><![CDATA[中国味道技能晋级大奖赛选手作品交流]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
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      <title>厨艺交流作品</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174302</link>
      <description><![CDATA[厨艺交流作品]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
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    </item>
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      <title>同舟缘大酒店作品</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174301</link>
      <description><![CDATA[中国味道技能大奖赛同舟缘大酒店作品]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
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      <title>牛仔面</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174212</link>
      <description><![CDATA[是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
      <pubDate>Mon, 24 Mar 2014 09:48:21 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>菠萝油</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174211</link>
      <description><![CDATA[菠萝油

基本上只要是茶餐厅都能吃到，菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港，金华 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
      <pubDate>Mon, 24 Mar 2014 09:46:43 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>鱼蛋粉</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174210</link>
      <description><![CDATA[鱼蛋粉

鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加醒辣开胃。鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
      <pubDate>Mon, 24 Mar 2014 09:45:03 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>牛腩粉/面</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174209</link>
      <description><![CDATA[牛腩粉/面

在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
      <pubDate>Mon, 24 Mar 2014 09:42:41 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>撒尿牛丸</title>
      <link>http://www.chinacook.hk/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=174208</link>
      <description><![CDATA[撒尿牛丸

清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国 ...]]></description>
      <category>技能大赛</category>
      <author>admin</author>
      <pubDate>Mon, 24 Mar 2014 09:41:41 +0000</pubDate>
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