国际厨师协会-中国国际厨师协会职业技能鉴定中心

标题: 陕西名厨大师倶乐部总会长：彭良鑫 [打印本页]

作者: admin 时间: 2018-9-5 22:07:59 标题: 陕西名厨大师倶乐部总会长：彭良鑫

彭良鑫.jpg

姓名：彭良鑫
性别：男
工龄：10年
出生：陕西省汉中市南郑区
名族：汉族
个人荣誉国家职业资格技术称号：
中国火锅名厨
重庆火锅烹饪技术能手
中国火锅烹饪大师
中式烹调高级（三级）资格证
中国国际火锅协会常务理事
陕西名厨大师俱乐部总会长
中国国家军魂传承人代言大使
国家注册西南王厨王荣刚弟子
中国国际厨师协会汉中执行会长
渝味天娇知名火锅品牌技术总监
陕西渝味阁餐饮管理有限公司总经理
　　彭良鑫，陕西省汉中市南郑县人，因从小受厨师亲戚的熏陶爱好美食，渴望早日能成为一名优秀厨师。2008年那年15岁独自一人离开父母、哥哥闯荡江湖。
　　来到汉中一天又一天过去了，眼看兜里钱快花光了，还没有找到工作，心情十分难过，于是就想了个笨办法，挨家挨户的去饭店打听工作，终于在一家农家乐秀水湾山庄找到了一份打杂工作。那时工资一月才500元，但为了生活，吃苦耐劳，很受厨师长的认可，加上在家经常给父母做饭，呆了半年学到了很多烹饪基础知识。后又想出去找个切配的岗位，没想到出去刚好遇见招聘切配的岗位，应聘居然成功。在墩子岗位一干就是一年，学会了特色菜泡姜鸡、家常川菜、烧菜等，工资也高了，随后又跳槽在大动干戈干锅店、福林酒楼、小四川饭店、益多香生态火锅、巷子深火锅、青春鱼主题火锅、巴蜀大当家火锅、签味王火锅、牧羊人家火锅、九号宽窄巷火锅、马维维疯狂串串香火锅、钢管厂五区小郡肝、老铁来撸串火锅、签佰度小郡肝、等数十几家知名餐饮企业工作，交了很多同行好友，厨艺等到了很大提高。
　　后经烹饪界多位师傅指教，推荐在河南、浙江、广东、山西、湖南、苏州、和江苏常熟捞品城海底捞火锅等各大城市多家知名餐饮连锁火锅企业从事炒料师和厨政管理。
2011年在陕西汉中航空职业技术学院门口自己创业开第一家鑫旺饭馆。
2012年在陕西汉中大河坎体育场香樟林创业开捞到爽自助火锅。
2013年在陕西汉中南郑县自强路雪花啤酒广场创业开天下汇主营（烧烤、凉菜、小炒）。
　　2016年3月8日陕西汉中首届餐饮、烧烤、冰淇淋食材展曁林志冷链客户答谢会特邀嘉宾。
2016年12月6日被中国国际厨师协会评选为汉中分会执行会长；
2016年8月获得青年烹饪杰出技术能手称号;
2017年6月6日获得重庆火锅烹饪技术能手称号；
2017年8月12日获得中国名厨；
2017年10月申报考核获得中国火锅烹饪大师；
2017年12月6日被中国际火锅协会评选为常务理事。
2018年3月被中国国家军魂征集组织委员会，中国《国家军魂》编纂委员会，中国国家军魂传承人查询网官网，中国国家军魂文化战略中心评选入编，认命为中国国家军魂传承人代言大使。
2018年6月担任陕西名厨大师俱乐部总会长一职。
2017年6月6日四川宜宾全国中餐加火锅烹饪大赛特邀嘉宾。
2017年10月10日西安盛吉牛油冠军杯中餐火锅顶级厨王大赛荣获特金奖。
2018年8月26日重庆首届顶级火锅厨王争冠赛特邀嘉宾。
2018年7月和朋友合伙创办陕西渝味阁餐饮管理有限公司
现担任汉中市六个火锅店炒料技师兼厨艺指导，负责锅底菜品质量
原陕西汉中老铁来撸串总店厨师长
全国各地供应各种味型火锅底料合作店面20余家
承包三个火锅厨房
托管二个实体店，成功为各大合作店派遣技术人才数10人
渝味天娇知名火锅连锁品牌技术总监
陕西渝味阁餐饮管理有限公司总经理
个人特色菜系列：
老坛泡姜鸡、圣汤文鱼、滋补药膳锅、山珍老鸭汤、霸王干锅、野生菌汤锅、开胃鱼头锅、四川卤菜、重庆老火锅、新派火锅、鱼火锅、滋补养生火锅、成都串串火锅、营养汤锅，冷锅鱼、羊肉汤锅等等。
师承国家注册西南王厨、国家级评委、国际烹饪大师、中国烹饪大师、中国火锅专家、中国餐饮领军人物王荣刚大师。
常年申报办理名店名菜名厨大师厨师资格证，推广包装餐饮人才，全国烹饪大赛交流，火锅技术合作，承包各类火锅厨房，全国销售各种火锅底料，传授技术带徒，技术转让，新店筹备指导，技术人才派遣，销售火锅专用牛油，火锅专用鸡精，火锅专用香油，火锅香料，各种餐饮技术配方，名厨大师服装，品牌加盟策划，多家实体店欢迎考察合作，电话:17629232782彭会长
发展观：
菜品如人品，不断努力，团结高效，善于学习，坚定信心，诚信合作，一定成功。
联系方式:17629232782
（微信同号）彭良鑫
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