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标题: 贵州黔菜名厨大师俱乐部:鲍刚 [打印本页]

作者: admin 时间: 2018-7-13 13:26:52 标题: 贵州黔菜名厨大师俱乐部:鲍刚

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贵州黔菜名厨大师俱乐部:鲍刚
职位：副会长
编码:522401198109189010姓名:鲍刚
性别:男
籍贯:贵州毕节
出生:1981.09.18
年龄:38
电话号码:13595103687
简介:
从事餐饮行业21年，从什么都不会的农村小仔一路艰辛走到今天，首先要感谢我的恩师，及各位同行长辈，信任我的领导老板及各位同仁，我在此表示衷心感谢！
我2000年毕业于贵州职工大学烹饪系，完成各项培训学习，院校授予国家结业证书，并荣获国家高级烹饪师职称，
2016参加三都百鸽宴荣获一等奖。
2016年参加食尚中国烹饪大赛，荣获特金奖荣誉。
2017加入中国厨师协会
2017任中国厨师协会高级理事长。
2018年参加首届大国餐饮工匠名厨名店大赛评选中荣获亚军。
2018年任贵州名厨大师俱乐部副会长。
2000年5月学校分直南江大峡谷实习，同年我拜在贵州省纪委紫林宾馆退休老师傅任南江大峡谷行政总厨张忠权老师傅门下关门弟子，得到了恩师的专长烹饪秘籍，老黔菜的各大菜品精髓，在厨师的道路上得到很大的帮助。
2002年任《南江大峡谷》厨师长
2003年至2008年任《南江大峡谷》国家4A级旅游景区4个厨房行政总厨。
2008年任《海都大酒楼》川菜黔菜厨师长。
2009年任《顺海渔港》川菜黔菜厨师长。
2010年任安顺《柏度中西餐厅》行政总厨。
2011年任《泰洋大酒店》主厨，同年任《和元海鲜燕鲍翅酒家》川菜黔菜厨师长。
2012年任《0851集味堂》行政总厨，
2013年任《金阳大酒店》川菜黔菜湘菜厨师长。
2014年任贵州《文化演义集团》领导接待厅行政总厨。
2015年任中天《国窖1573》川菜黔菜厨师长。
2017年任《潘潘小厨花渡店》行政总厨。
2018年任广东《顺德珍宝酒楼贵阳店》川菜黔菜厨师长。
本人擅长菜席有《川菜.黔菜.粤菜.湘菜.顺德菜.老贵阳怀旧黔菜.境意时尚精品黔菜》等等，有自己的厨师团队，有自己的厨房管理模式，2005年接受过林长青老师的5S学习管理，2017接受学习4D厨房管理，熟炼成本分析，成本管控，人员管理，厨房策划，厨房布置图，装修现场指导等。

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